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Chianti Bottiglia

CHIANTI COLLI SENESI 2017 BIOLOGICO

7,00 iva inclusa

Chianti Colli Senesi Docg Biologico

VINIFICAZIONE:

Raccolta delle uve manuale in casse.
L’uva 100% Sangiovese, diraspata e pigiata sofficemente, segue la vinificazione tradizionale con permanenza delle bucce di 9/12 giorni per ottenere un gusto contenuto in tannini nobili, una buona intensità colorante tanto da avere un Colore rosso rubino scuro vivace con riflessi purpurei.

Profumo intenso fragrante ben pronunciato persistente con sentori di mammola e di frutti di bosco a bacca rossa.

Sapore secco con sensazioni aromatiche di buona durata ed intensità.

Disponibile

Categoria:

Descrizione prodotto

Chianti Colli Senesi Docg 2017 – Biologico

UVE: selezione di uve 100% Sangiovese

Grado Alcolico: 13,50%

Vinificazione:

Le vigne sono allevate con il metodo a cordone speronato, con una densità di 4000 ceppi per ettaro.

La vendemmia si svolge fra il 15 di settembre e il 15 di ottobre, con un rendimento massimo di 80 quintali/ettaro, mentre la resa massima dell’uva in vino finito è del 70%.

L’uva 100% Sangiovese viene raccolta in casse, diraspata e pigiata sofficemente, segue la vinificazione tradizionale con rimontaggi, follature e permanenza delle bucce di 9-12 giorni per ottenere un gusto morbido contenuto in tannini nobili, una buona intensità colorante e una struttura ideale per l’ invecchiamento.

Travaso e invecchiamento in tonneaux di rovere francese da 7,50 hl per 6 mesi. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino scuro vivace con riflessi purpurei. Profumo intenso fragrante ben pronunciato e persistente, con sentori di mammola e di frutti di bosco a bacca rossa. Sapore secco con sensazioni aromatiche di buona durata ed intensità. Presenta una spiccata attitudine ad un medio invecchiamento.

Abbinamenti:

Il Chianti Colli Senesi è, a tutti gli effetti, un vino a tutto pasto. Si sposa, infatti, perfettamente con tutti i prodotti toscani, confermandosi ottimo con i salumi toscani molto saporiti, con il formaggio pecorino e accompagnandosi benissimo inoltre con i primi piatti e le zuppe toscane come la tipica ribollita, a base di pane e verdure o la zuppa di fagioli. Ottimo poi con la bistecca alla fiorentina, la carne alla brace e piatti a base di maiale di razza “Cinta Senese”.

Temperatura di servizio: servire a 18°

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg

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