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Azienda Agricola San Quirico | San Gimignano vino biologico Vernaccia

Vini San Gimignano

Azienda San Quirico produce dal 1860 Vini San Gimignano Vernaccia e Chianti con tecniche e metodi di vinificazione Tradizionali.

Da sempre l’ obbiettivo della famiglia Vecchione è quello di operare nel pieno rispetto del territorio, della tradizione vitivinicola toscana, pur apportando innovazione alle tecniche di lavorazione utilizzate.

Sin dall’ inizio l’ Azienda San Quirico si è impegnata nella valorizzazione dei vitigni autoctoni Vernaccia di San Gimignano e Sangiovese coltivati nel rispetto della campagna e della terra e nella valorizzazione della tradizione dei Vini San Gimignano.

Sono state introdotte nel tempo moderne tecniche di vinificazione e processi produttivi:

  • la pressatura soffice con pressa pneumatica a gas inerte
  • la fermentazione e il controllo di temperatura in vasche di acciaio inox
  • mantenimento dei vini bianchi su fecce nobili per maggiore estrazione dei profumi e note fruttate
  • l’ affinamento dei rossi nel vetro cemento o in botti di rovere a seconda della tipologia del vino da ottenere

  

Nel corso dell’ esperienza aziendale la gamma delle nostre etichette Vini San Gimignano si è ampliata, introducendo la Vernaccia Riserva, il San Gimignano Rosso e il Toscana Rosso Igt, frutto di sapienti selezioni delle migliori uve e fermentati in botti di rovere dai 18 ai 24 mesi.

Tutti i nostri vini sono risultato di un completo processo produttivo che si svolge interamente all’ interno dell’ Azienda San Quirico:

  • l’ attenta cura dei vigneti durante la stagione fino alla raccolta manuale delle uve
  • la raccolta delle uve rigorosamente a mano per una cernita e selezione accurata dei grappoli e maggiore controllo sulla loro maturazione
  • la vinificazione e fermentazione nella nostra cantina corredata da vasche di acciaio inox e vetro cemento, botti di rovere e tonneaux francesi
  • il vino viene messo in bottiglia in azienda attraverso una propria linea di imbottigliamento.

  

Vi aspettiamo in azienda per un Wine Tour e visita alla cantina alla scoperta delle nostra Tradizione e Filosofia Aziendale, nonchè per una degustazione completa dei nostri Vini San Gimignano!

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