Vernaccia di San Gimignano Riserva Isabella Bio

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG RISERVA “ISABELLA” 2017 BIO

14,00 iva inclusa

Le uve 100% Vernaccia sono raccolte manualmente nei vitigni di più alta giacitura in casse e inviate subito in cantina per la pressatura pneomatica sotto gas inerte. Dopo separazione statica a bassa temperatura delle fecce, il mosto limpido viene messo in botti medio piccole 23Hl. dove avviene la fermentazione a temperatura controllata di 18°C con mantenimento dei lieviti in sospensione per la durata di 120 giorni circa.
Si produce con travasi alla pulizia del vino fino al momento dell’imbottigliamento. Profumo molto intenso e delicato con leggero sentore di vaniglia e di fiori di campo, sapore secco morbido pieno equilibrato di nerbo vivo e la sensazione aromatica complessa permane piacevolmente in bocca.
Servire a temperatura di 12°C.

Disponibile

Descrizione prodotto

Vernaccia di San Gimignano Docg 2017 – RISERVA “Isabella” Biologico

UVE: selezione di uve 100% Vernaccia di San Gimignano 

Grado Alcolico: 13%

Vinificazione: uve destinate alla produzione di Vernaccia San Gimignano Riserva sono provenienti da vigneti di densità più elevata di piante per Ha, raccolte in casse, selezionando manualmente i grappoli più maturi.

Pressatura soffice delle uve attraverso una pressa pneumatica sotto gas inerte e separazione dalle bucce.

Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e cemento vetrificato con lieviti selezionati.

Travaso e invecchiamento in botti di rovere francese da 23 hl per 24 mesi. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: la Vernaccia San Gimignano Riserva ha coloro giallo paglierino con riflessi dorati sempre più evidenti con l’ invecchiamento.

Profumo intenso molto elegante, salino, con sentori di nocciola e mandorla.

Con l’ invecchiamento sviluppa il caratteristico sentore minerale di pietra focaia.

Al palato ha un gusto più pieno, asciutto, sapido, ma piacevolmente equilibrato e armonico con note e sensazioni di frutta matura e sapore morbido e persistente. Aroma ampio e permane a lungo in bocca.

Abbinamenti: Ottima con antipasti toscani, salumi toscani, formaggi di media stagionatura dei quali esalta la sapidità, carni bianche, piatti di pesce al forno (branzino, orata, salmone).

Temperatura di servizio: servire a 12- 14

Informazioni aggiuntive

Peso 15 kg
Dimensioni 5 x 5 x 20 cm

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG RISERVA “ISABELLA” 2017 BIO”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *